La Cucina

Cura del dettaglio, qualità e ricerca nelle proposte dei menu, progetti esclusivamente ‘su misura’, questi gli elementi
chiave della nostra cucina, che fa dell’eccellenza il proprio credo.
 
Paolo Franchi è lo chef del Castello Visconteo.
Amante dell’arte e della pittura, della semplicità e dei sapori antichi, lo Chef ama reinterpretare il cibo con il suo
inconfondibile tocco artistico. Paolo, che ha alle spalle una lunga esperienza nella ristorazione in Italia e in Germania, ama
i piatti semplici e non troppo elaborati, che sa abilmente trasformare in veri e propri capolavori per la vista ed il gusto.
 
Secondo lo Chef, il cibo deve essere veicolo di emozioni e ricordi, in collegamento tra profumi e sapori del passato e
tendenze del futuro, restituendo piatti in grado si sorprendere e celebrare con unicità ed intensità i piaceri del palato.