Cura del dettaglio, qualità e ricerca nelle proposte dei menu, progetti esclusivamente ‘su misura’ – dalla ricerca della
location, alla definizione degli allestimenti e dell’intrattenimento -, questi gli elementi chiave de Il Castello Ricevimenti, che
fa dell’eccellenza il proprio credo.
Paolo Franchi è lo chef del Castello Ricevimenti. Amante dell’arte e della pittura, della semplicità e dei sapori antichi, lo
Chef ama reinterpretare il cibo con il suo inconfondibile tocco artistico.
Paolo, che ha alle spalle una lunga esperienza nella ristorazione in Italia e in Germania, ama i piatti semplici e non troppo
elaborati, che sa abilmente trasformare in veri e propri capolavori per la vista ed il gusto.
Secondo lo Chef, il cibo deve essere veicolo di emozioni e ricordi, in collegamento tra profumi e sapori del passato e
tendenze del futuro, restituendo piatti in grado si sorprendere e celebrare con unicità ed intensità i piaceri del palato.
